Quest’oggi vi proponiamo quella che ormai è diventata una ricetta di famiglia: il risotto di fragole e asparagi. Da quando lo abbiamo scoperto, questo piatto è diventato uno dei cavalli di battaglia dei nostri pranzi primaverili: un asso nella manica quando si hanno ospiti a pranzo ma anche una leccornia di facile realizzazione per un…

In questo articolo vogliamo spiegarvi come si coltivano le fragole. Ma prima di addentrarci nello specifico… sapete esattamente cosa sono le fragole? Le fragole sono la parte edibile delle piante del genere Fragraria. Comunemente sono conosciute in quanto frutti, ma dal punto di vista botanico, i veri frutti sono i semini gialli che le trapuntano.…

asparagi al forno con nocciole

Le ricette ispirate da Daniela Versolato Qui da noi, nei giorni passati, le temperature si sono abbassate, come se l’inverno non volesse arrendersi alla primavera. Sono state giornate fredde e piovose che ci hanno fatto venire voglia di scaldarci con una bella vellutata: un piatto invernale, ma questa volta a base di ortaggi primaverili. Sempre…

La coltivazione degli asparagi non è un lavoro semplice… la raccolta non è di sicuro un’operazione meno complessa e il post raccolta… è tutto un programma! Insomma: raccogliere gli asparagi e preparare i mazzetti è un lavoro da esperti, ci vogliono dimestichezza e un buon occhio. Ecco a voi svelati i trucchi del mestiere. In…

Le ricette ispirate da Daniela Versolato Gli asparagi in salsa di arancio sono un contorno leggero e salutare che gioca sul contrasto dolce-salato: i nostri asparagi verdi infatti, cotti al vapore per preservare tutte le loro proprietà, vengono accompagnati da una salsa fresca e agrumata a base di yogurt e succo d’arancio. É un abbinamento…

asparagi come cucinarli

Le ricette ispirate da Daniela Versolato Con l’arrivo della primavera gli asparagi sono pronti a debuttare sulle nostre tavole. Quale occasione migliore del pranzo di Pasqua e Pasquetta per aprire le danze? Oltre al classico abbinamento con le uova sode, gli asparagi, si prestano bene a molti usi: risotti, vellutate, lasagne e molto altro. La…

Tre curiosità La rucola, Eruca Sativa, è una pianta erbacea annuale, primaverile e estiva. Appartiene alla famiglia delle Brassicacee, per intenderci la stessa famiglia alla quale appartengono broccoli, cavoli e cavolfiori! Originariamente la rucola proviene dall’Asia centro-occidentale ma è presente sul nostro territorio da svariate centinaia d’anni. Era conosciuta e impiegata in ambito culinario già…

Marzo è un mese di passaggio: i campi si svuotano a poco a poco e le erbe selvatiche cominciano a ricoprirli. Tra queste troviamo le rosoline, il tarassaco e molte altre. I campi, ad uno sguardo sfuggente, potrebbero sembrare incolti. Ma se si presta attenzione ecco che compaiono i segni dell’incessante lavoro che continua anche…