Le ricette ispirate da Daniela Versolato
Gli asparagi in salsa di arancio sono un contorno leggero e salutare che gioca sul contrasto dolce-salato: i nostri asparagi verdi infatti, cotti al vapore per preservare tutte le loro proprietà, vengono accompagnati da una salsa fresca e agrumata a base di yogurt e succo d’arancio.
É un abbinamento a cui non avevate mai pensato… vero?
Nemmeno noi! É per questo che le ricette di Daniela ci piacciono così tanto.
Ecco il procedimento per fare questo contorno:
Cucinare al vapore la quantità di asparagi desiderato (circa 10-15 minuti a prescindere dal calibro).
Nel frattempo preparare la salsa mescolando il succo di un arancio con circa 100g di yogurt bianco al naturale, due o tre cucchiai di olio evo, sale e pepe a piacere.
Una volta che gli asparagi saranno cotti, disporli in un piatto da portata e ricoprirli con la salsa: noi li abbiamo ricoperti su 2/3 della loro lunghezza. Aggiustare di sale e pepe e guarnire con alcune fette di arancia.
Lasciar riposare in frigo per circa un’oretta per farli insaporire… et voilà: il contorno è pronto per essere servito!
Vi aspettiamo in bottega per rifornirvi di asparagi!
Chi è Daniela Versolato?
Daniela Versolato è “Consulente in Educazione Alimentare”, appassionata di Cucina Naturale e ideatrice del blog La Salute Nel Piatto. Trovate la ricetta originale degli asparagi in salsa di arancio cliccando qui.