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asparagi al forno con nocciole

Le ricette ispirate da Daniela Versolato Qui da noi, nei giorni passati, le temperature si sono abbassate, come se l’inverno non volesse arrendersi alla primavera. Sono state giornate fredde e piovose che ci hanno fatto venire voglia di scaldarci con una bella vellutata: un piatto invernale, ma questa volta a base di ortaggi primaverili. Sempre…

La coltivazione degli asparagi non è un lavoro semplice… la raccolta non è di sicuro un’operazione meno complessa e il post raccolta… è tutto un programma! Insomma: raccogliere gli asparagi e preparare i mazzetti è un lavoro da esperti, ci vogliono dimestichezza e un buon occhio. Ecco a voi svelati i trucchi del mestiere. In…

Le ricette ispirate da Daniela Versolato Gli asparagi in salsa di arancio sono un contorno leggero e salutare che gioca sul contrasto dolce-salato: i nostri asparagi verdi infatti, cotti al vapore per preservare tutte le loro proprietà, vengono accompagnati da una salsa fresca e agrumata a base di yogurt e succo d’arancio. É un abbinamento…

asparagi come cucinarli

Le ricette ispirate da Daniela Versolato Con l’arrivo della primavera gli asparagi sono pronti a debuttare sulle nostre tavole. Quale occasione migliore del pranzo di Pasqua e Pasquetta per aprire le danze? Oltre al classico abbinamento con le uova sode, gli asparagi, si prestano bene a molti usi: risotti, vellutate, lasagne e molto altro. La…

Tre curiosità La rucola, Eruca Sativa, è una pianta erbacea annuale, primaverile e estiva. Appartiene alla famiglia delle Brassicacee, per intenderci la stessa famiglia alla quale appartengono broccoli, cavoli e cavolfiori! Originariamente la rucola proviene dall’Asia centro-occidentale ma è presente sul nostro territorio da svariate centinaia d’anni. Era conosciuta e impiegata in ambito culinario già…

Le rosoline sono erbe selvatiche tipiche del periodo di passaggio tra la fine dell’inverno e l’inizio della primavera. Arrivano poco prima delle rondini, sono il preludio della bella stagione che verrà. Ma cosa sono esattamente le rosoline? Cosa sono le rosoline Le rosoline sono delle erbe infestanti. Si tratta delle prime foglie che crescono attorno…

Avete mai provato a pulire e cucinare un cardo? Beh di sicuro non si tratta di un’impresa impossibile ma c’è bisogno di conoscere alcuni trucchi del mestiere per poter fare un lavoro a regola d’arte. Prima di svelarvi i nostri segreti però vogliamo raccontarvi qualcosa di questo ortaggio, un gigante buono, anzi buonissimo.  Il cardo…

Consigli utili su come conservare e preparare gli asparagi: Gli Asparagi Verdi:– Si conservano mettendoli in piedi su 2 cm d’acqua e riposti in frigo.– Si preparano semplicemente togliendo i primi centimetri del gambo, che solitamente sono i più legnosi Gli Asparagi Bianchi:– Per conservarli vanno messi in un contenitore e completamente sommersi d’acqua.– Per…