La zucca al forno, zucca fritta, gnocchi di zucca, pane di zucca….. Non c’è dubbio, la zucca è una delle gioie più grandi della stagione autunnale! Con il suo sapore unico, dolce ma deciso, fortemente identitario e riconoscibile, è uno degli
Tagliare la zucca a fette spesse circa mezzo centimetro e successivamente togliere la buccia. Tagliare a cubetti il formaggio. Oliare una pirofila e passare sul fondo e nei bordi un po’ di pangrattato. In un piatto mescolare tra loro la farina, un paio di pizzichi di sale, la noce moscata, il rosmarino in polvere e le altre spezie che si desiderano. Passare ora le fette di zucca nella farina girandole da entrambi i lati, togliendo la farina in eccesso. A questo punto è possibile cominciare a comporre la parmigiana alternando uno strato di zucca, un filo d’olio, cubetti di formaggio e abbondante parmigiano. (L’ideale sarebbe riuscire a comporre tre strati.) Giunti all’ultimo strato cospargere la parmigiana di zucca con abbondante pangrattato. Infornare a 180 gradi per circa 35-40 minuti.
Servire caldo ed essere pronti a sviluppare una nuova dipendenza! Avete mai assaggiato una zucca al forno più buona?!
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