Ecco a voi dei deliziosi tortini con le rosoline, perfetti per un aperitivo, da servire come antipasto o anche per una merenda al volo perché, vedrete, uno tira l’altro.

Ingredienti

• 150 g di rosoline
• uno spicchio d’aglio
• 100 ml di panna da cucina
• 3-4 cucchiai di parmigiano o pecorino
• Un paio di cucchiai di pangrattato
• olio
• Sale e pepe qb
• Acciughe (opzionale)
• pasta sfoglia

Procedimento:

Lavare accuratamente le rosoline, eliminando le radici e le foglie rovinate, avendo cura di rimuovere ogni traccia di terriccio e sabbiolina.

Saltarle in padella con uno spicchio di aglio imbiondito e un filo d’olio.

Quando saranno ben appetite trasferirle in un mixer insieme alla panna da cucina.

Frullare il tutto e aggiungere il formaggio grattugiato mescolando bene.

Stendere la pasta sfoglia e formare dei cerchietti adatta alla misura dei pirottini. (A noi ne sono venuti 9)

Sdraiare i cerchietti di pasta sfoglia dentro i pirottini.

Sul fondo di ciascun tortino mettere un po’ di pangrattato e, per gli amanti dei sapori contrastanti, un pezzetto di acciuga, versare una cucchiaiata di composto con le rosoline e finire con un’altra spolverata di pangrattato.

Infornare e cucinare a 180-200 g uno a che i tortini non cominceranno ad essere leggermente dorati.

E buon appetito!