Ecco a voi una delle nostre ricette preferite a base di broccoli: la torta salata broccoli, ricotta e noci. 

Si tratta di un piatto leggerissimo, digeribile e anche particolarmente adatto a regimi ipocalorici. 

Allo stesso tempo però è una torta salata gustosa, nutriente e anche molto bella da vedere.

Inoltre è vegetariana, senza uova e molto facile da realizzare.

Ingredienti

Per la pasta

220g di farina integrale

100 ml di acqua

30 g  di olio

Per il ripieno

2 broccoli medi

150 g di ricotta

60-70 g di parmigiano

4-5 gherigli noci

un cucchiaio di pangrattato

noce moscata

sale e pepe qb

Procedimento

Cominciare dalla pasta salata, impastando fra loro tutti gli ingredienti. Una volta ottenuto l’impasto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare per mezz’ora in frigo.

Nel frattempo lessare i broccoli per circa 15 minuti in acqua bollente.

Una volta lessati, passarli con il frullatore ottenendo una crema densa e compatta ma comunque piuttosto umida (all’occorrenza aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura).

Aggiungere alla crema di broccoli la ricotta e il parmigiano mescolando bene gli ingredienti tra loro. Aggiustare di sale e speziare con pepe e noce moscata.

A questo punto stendere la pasta salata precedentemente preparata e disporla in una pirofila o in una teglia tonda a cerniera.

Farcire la torta con l’impasto di broccoli e ricotta.

In cima alla torta spargere i gherigli di noci spezzettati, il pan grattato e ancora un po’ di parmigiano.

Infornare a 200 gradi per 30-40 minuti.

La torta salata broccoli e ricotta è pronta da servire e sarà un successo assicurato.

Venite in bottega, vi aspettiamo per fare la scorta di broccoli!