La rosa friulana è un radicchio estremamente pregiato ma anche poco conosciuto. La sua diffusione è limitata alla sua zone di origine e a pochi amatori e chef di ogni dove.

Il radicchio “cu lis fricis” è una tradizione popolare tutta friulana, un modo davvero sfizioso per condire questo romantico radicchio

Per ogni porzione di radicchio servono 30-40 g di lardo o pancetta a cubetti da rendere croccanti in padella.

Verso la fine della cottura i ciccioli vanno sfumati con un paio di cucchiai di aceto e poi il tutto va versato sopra al radicchio crudo.

Una vera chicca da intenditori gourmet!