Questi pomodorini al forno possono essere un contorno ricco o un piatto unico leggero ed estivo. Ma perchè li cuciniamo?

I pomodori, sia cotti che crudi, sono ricchi di vitamine e di licopene.

Il licopene è carotenoide che conferisce il tipico colore rosso, un potente antiossidante e un antitumorale.

I pomodori cotti, offrono una quantità di licopene maggiore di quella disponibile nei pomodori crudi.

Il calore infatti libera il licopene trattenuto all’interno delle cellule del pomodoro e lo rende molto più assorbibile dal nostro organismo.

Mangiare anche pomodori cotti dunque, è molto salutare! Ecco di seguito la ricetta dei nostri pomodorini al forno.

Ingredienti

  • 300g di pomodorini (noi abbiamo scelto datterini rossi)
  • 1 cipolla rossa
  • 80 g di feta
  • origano
  • olio e sale qb

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Foderare una teglia con carta forno e ungerla con un filo d’olio.

Affettare finemente la cipolla. Disporla nella teglia.

Tagliare a metà i pomodorini e adagiarli sopra la cipolla.

Cospargere le verdure con un pizzico di sale e origano.

Infornare il tutto per una decina di minuti.

Una volta cotte le verdure farle raffreddare e nel frattempo tagliare a dadini la feta.

Infine unire la feta ai pomodorini e impiattare.

Non abbiamo dubbi sul fatto che questa ricetta piacerà davvero a tutti e più buoni sono gli ingredienti da cui si parte, maggiore sarà il successo. Per questo è importante scegliere solo prodotti di stagione. Passate in bottega e fate scorta dei nostri pomodorini, è il momento giusto!