Questi pomodorini al forno possono essere un contorno ricco o un piatto unico leggero ed estivo. Ma perchè li cuciniamo?
I pomodori, sia cotti che crudi, sono ricchi di vitamine e di licopene.
Il licopene è carotenoide che conferisce il tipico colore rosso, un potente antiossidante e un antitumorale.
I pomodori cotti, offrono una quantità di licopene maggiore di quella disponibile nei pomodori crudi.
Il calore infatti libera il licopene trattenuto all’interno delle cellule del pomodoro e lo rende molto più assorbibile dal nostro organismo.
Mangiare anche pomodori cotti dunque, è molto salutare! Ecco di seguito la ricetta dei nostri pomodorini al forno.
Ingredienti
- 300g di pomodorini (noi abbiamo scelto datterini rossi)
- 1 cipolla rossa
- 80 g di feta
- origano
- olio e sale qb
Procedimento
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Foderare una teglia con carta forno e ungerla con un filo d’olio.
Affettare finemente la cipolla. Disporla nella teglia.
Tagliare a metà i pomodorini e adagiarli sopra la cipolla.
Cospargere le verdure con un pizzico di sale e origano.
Infornare il tutto per una decina di minuti.
Una volta cotte le verdure farle raffreddare e nel frattempo tagliare a dadini la feta.
Infine unire la feta ai pomodorini e impiattare.
Non abbiamo dubbi sul fatto che questa ricetta piacerà davvero a tutti e più buoni sono gli ingredienti da cui si parte, maggiore sarà il successo. Per questo è importante scegliere solo prodotti di stagione. Passate in bottega e fate scorta dei nostri pomodorini, è il momento giusto!