La patate non sono proprio il primo ingrediente che viene in mente quando si pensa a qualcosa di fresco e leggero.

Siamo sicuri però che le nostre patate novelle con condimento estivo vi faranno cambiare idea.

Si tratta della ricetta perfetta per gustare le patate appena raccolte abbinate ad una salsa che crea dipendenza, la cui semplicità di preparazione è disarmante.

Ecco come abbiamo preparato questo contorno, che può essere considerato anche uno snack o un antipasto.

Le patate:

Abbiamo scelto di cucinare le patate al forno intere, tagliate a spirale (il classico tagli delle patate hasselback), ma sono ottime anche lesse o saltate.

Le patate hasselback in questo caso vanno lavate bene, tagliate con la buccia, condite con un po’ di sale e pepe.

Vanno sfornate una volta croccanti e dorate all’esterno, ma morbide dentro, e lasciate raffreddare.

Il condimento:

Le dosi della salsa a base di yogurt sono le seguenti:

2/3 di yogurt greco

1/3 di mascarpone

erba cipollina qb

scorza di limone grattuggiato qb

lemongrass qb

sale

Lasciare il condimento in frigo per almeno mezzora, per far sprigionare tutti i sapori al massimo.