Tutti ormai conoscono l’Hummus, l’irresistibile salsa di ceci di origine medio-orientale, ma chi di voi ha mai provato l’Hummus di zucca?

Si tratta di una versione autunnale davvero strepitosa che, come la ricetta originale, si prepara in pochi minuti, oltre al tempo di cottura della zucca, e fa fare sempre una grande figura.

Hummus di zucca può essere spalmato su dei crostini, oppure diventare la farcitura di una piadina, oppure ancora essere protagonista di un piatto unico, accompagnato da riso e verdure.

Ecco qui la ricetta.

Ingredienti

• ceci già lessati 250g
• zucca 450 g
• aglio 1 o 2 spicchi
• tahina 2 cucchiai
• mezzo limone
• sale e pepe qb
• altre spezie a piacere

Procedimento

Cuocere la zucca al forno per circa 30 minuti a 180 gradi. La polpa dovrà essere morbidissima e staccarsi dalla buccia molto facilmente.

In un mixer aggiungere i ceci, la tahina, il succo di mezzo limone, sale e pepe a piacere e l’aglio. Aggiungere successivamente anche la zucca cotta, in pezzi.

Frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Ora il vostro Hummus di zucca è pronto: date via libera alla creatività. 

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