Oggi vi presentiamo il nostro curry di cavoletti di Bruxelles. Cercavamo un modo diverso dal solito per preparare questa verdura e lo abbiamo trovato.
Il risultato è un contorno salutare, dolce e saporito, dove un cavoletto tira l’altro!
Ecco a voi la ricetta!

Ingredienti:

• 300g di cavoletti di Bruxelles
• un porro
• 150 ml di latte di cocco
• due cucchiaini di curry
• curcuma
• altre eventuali spezie a piacere

Procedimento

Per cucinare i nostri cavoletti questa volta abbiamo usato la tecnica del sottovuoto! Abbiamo fatto bollire per 30 minuti i cavoletti precedentemente messi sottovuoto in una busta adatta alla cottura. (Presto molte delle nostre verdure saranno disponibili in bottega anche sottovuoto).
Mentre i cavoletti si lessano ecco come procedere.
Affettare finemente il porro, e farlo appassire in padella con un filo d’olio e sale qb. Poi aggiungere un bicchiere d’acqua e continuare la cottura a fiamma media fino a che l’acqua non sarà completamente evaporata e il porro sarà diventato morbidissimo.
A questo punto aggiungere il latte di cocco e le spezie. continuare la cottura fino a che il latte di cocco comincerà ad addensarsi un po’. A questo punto aggiungere i cavoletti di Bruxelles precedentemente cotti e saltarli in padella con la salsa curry.