Trifolate, lesse oppure al forno: le zucchine sono buone in qualsiasi modo vengano cucinate ma… le avete mai provate crude?
Le zucchine crude, oltre a preservare al meglio tutte le loro proprietà, sono anche rinfrescanti e molto adatte al consumo estivo.
La ricetta che vi proponiamo è perfetta per gustare al meglio le zucchine, senza l’ausilio di forni o padelle.
É un contorno semplice, fresco e sfizioso: zucchine marinate con olive taggiasche e pinoli.
Prima di tutto bisogna preparare una vinaigrette emulsionando tra di loro olio e limone, aggiungendo successivamente sale e pepe.
Munirsi di una mandolino e con essa affettare le zucchine, finissime!
Adesso disporre le zucchine a fette in un piatto e cospargerle con la vinaigrette.
Far marinare per almeno un’ora.
Servire con delle olive tagliate a pezzetti e dei pinoli.
Preparatevi a fare un figurone con questo contorno di gran classe, un’alternativa veloce e salutare alle solite zucchine al forno.
Chi è Daniela Versolato?
Daniela Versolato è “Consulente in Educazione Alimentare”, appassionata di Cucina Naturale e ideatrice del blog La Salute Nel Piatto. Per scoprire altre ricette fate click qui.
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