Spesso i piatti più semplici sono anche i più buoni: una bella pasta al sugo di pomodoro fresco è tra questi!

Mai banale, soprattutto se fatta con gli ingredienti migliori e a regola d’arte! La pasta al sugo di pomodoro fresco è un comfort food che è sempre una garanzia.

Se poi viene accompagnata da del basilico fresco e da una grattugiata di ricotta affumicata diventa proprio irresistibile oltre che un piatto che, con soli tre ingredienti, fa la sua bella figura.

Lavare bene i pomodori ed effettuare su ognuno di essi un’incisione a x nella parte superiore, per intenderci all’attaccatura del picciolo.

In una pentola portare l’acqua ad ebollizione. Versare i pomodori e sbollentarli per un paio di minuti.

Dopodiché raffreddarli velocemente immergendoli in acqua fredda e cominciare a pelarli uno ad uno.

A questo punto tagliarli a metà per la lunghezza e con il dito spremere la polpa per togliere i semi e la parte più acquosa.

Tagliere tutti i pomodori a cubetti. In una pentola antiaderente versare un paio di giri d’olio e imbiondire l’aglio.

Quando l’olio comincia a sfrigolare buttare il pomodoro. Cucinare a fiamma viva per 5 minuti, poi abbassare la fiamma e lasciare appassire il sugo.

Nel frattempo far bollire l’acqua e poi buttare la pasta.

Una volta scolata unire la pasta al sugo e aggiungere delle foglie di basilico fresco. Saltare la pasta in padella.

Impiattare e grattugiare sulla pasta ancora calda della ricotta affumicata!

Et voilà!

In bottega vi aspettano intere cassette di pomodori da salsa, venite a trovarci?