Gli asparagi sono costituiti per la maggior parte da acqua e hanno poche calorie (24 kcal/100 gr). Sono ricchi di fibra, utile alla regolarità intestinale, e di molte altre sostanze caratteristiche che conferiscono agli asparagi proprietà utili a sostenere la salute su diversi fronti:

• Grazie all’abbondanza di acqua e potassio e alla presenza di asparagina, amminoacido dall’effetto diuretico e responsabile del forte odore dell’urina, questi ortaggi sono depurativi e diuretici: stimolano la diuresi e la funzione epatica e renale, aiutando ad eliminare le tossine e il ristagno di liquidi.
• Rafforzano i capillari: sono infatti ricchi di rutina, una sostanza che stimola l’elasticità dei capillari e quindi in grado di migliorare la circolazione.
• Sono ricchi di sostanze antiossidanti come la vitamina C e il Glutatione, che aiutano a contrastare i radicali liberi.
• Prevengono malformazioni fetali: il consumo di asparagi è indicato in gravidanza in quanto essi apportano buone quantità di acido folico, essenziale per lo sviluppo del sistema nervoso del bambino. Sono tuttavia controindicati durante l’allattamento perché potrebbero dare un sapore sgradevole al latte.
• Fanno bene all’umore: soprattutto gli asparagi selvatici contengono buone quantità di triptofano, amminoacido precursore della serotonina, ormone responsabile del buonumore.
• Hanno proprietà anti-infiammatorie grazie alla presenza di sostanze quali la rutina e la quercetina che svolgono una buona azione antinfiammatoria sull’organismo.
• Il buon quantitativo di potassio presente, conferisce agli asparagi proprietà benefiche per il sistema nervoso e per il cuore.

Dott.ssa Campagnaro