Stagioni
Il nostro orto
Cosa c’è di buono, stagione per stagione.
21 dic – 20 mar
Inverno
Cosa c’è di buono durante i mesi più freddi? Nel nostro orto tra Gennaio e Febbraio potrai trovare il Radicchio Rosso di Treviso, la Rosa Friulana, il Radicchio Variegato di Castelfranco, il Radicchio Rosso di Chioggia, Topinambur, Cavoletti di Bruxelles, Verze e Carote. A Marzo poi iniziano i primi germogli e con loro arrivano sentori e sapori di Primavera come il Radicchio di Verdon e gli Spinaci.
21 mar – 20 giu
Primavera
Benvenuta Primavera! Le temperature iniziano a crescere e il nostro orto si colora di ortaggi. Asparagi bianchi e verdi, Insalate, Spinaci, Piselli, Cappucci, Cipollotti, Zucchine e Fagiolini: verdure dal gusto fresco in grado di riportare tutto il sapore della natura nel piatto.
21 giu – 20 sett
Estate
Luglio e Agosto sono mesi d’abbondanza e il nostro orto ci regala tanti prodotti gustosi e salutari: Pomodori, Peperoni, Fagiolini, Spinaci, Piselli, Cipollotti, Insalate, Zucchine, Cappucci, Patate novelle, Scalogno, Melanzane e Fagioli. Sul finire dell’estate invece diamo il benvenuto alle prime verdure autunnali come Rape, Verze, Cavolfiori, Broccolo Romanesco e il Radicchio Rosso Precoce.
21 sett – 20 dic
Autunno
Tante novità nel nostro orto tra Ottobre e Novembre: Radicchio di Luisa, Radicchio Rosso di Verona, Radicchio Variegato di Castelfranco, Radicchio Rosso Precoce, Radicchio di Chioggia, Verze, Cicoria, Coste, Bieta, Finocchi, Cavolfiori, Broccolo Romanesco, Cavoletti di Bruxelles, Patate e Patate Dolci, Rape, Scalogno e Cipolle. Prima dell’arrivo del grande freddo, a Dicembre ecco spuntare il Fiore d’Inverno, la nostra punta di diamante: il Radicchio Rosso di Treviso.
Le nostre eccellenze locali
Piantiamo, curiamo e raccogliamo con le nostre mani i migliori prodotti del nostro territorio.
Fiore d’Inverno
Radicchio tardivo
Fiore d’Inverno e punta di diamante del nostro territorio. Un’eccellenza locale che richiede una lavorazione minuziosa e attenta, quasi artigiana. Un prodotto ricco di proprietà nutritive e benefiche che con il suo color rosso intenso dona colore e sapore ad ogni piatto. La semina inizia a luglio, ma la raccolta va da novembre a febbraio. Il processo di lavorazione è completamente manuale, raccolto dal campo viene messo in mazzi, messo a riposo in un tunnel (preforzatura) e dopo qualche giorno posizionato in vasche d’acqua corrente al buio (imbianchimento) per circa 15 giorni. In queste condizioni il prodotto fa una seconda maturazione regalando poi quel magnifico prodotto chiamato ‘Fiore d’Inverno’. Tolto dall’acqua le foglie più esterne vengono asportate manualmente, pulita la radice, lavato e infine confezionato.
Ricco di minerali
Potassio, fosforo, magnesio e ferro in un solo ortaggio. Tanta acqua e fibre aiutano anche la digestione.
Rafforza le ossa
Calcio e ferro sostengono il metabolismo osseo. Un alleato quotidiano per ossa più forti e resistenti.
Ideale per la dieta
Poche calorie, tanto sapore. Perfetto nelle diete leggere senza rinunciare a un piatto davvero gustoso.
Primavera
Asparagi bianchi e verdi
Raffinati ed eleganti, gli asparagi sono il vero emblema della primavera. La loro raccolta inizia a metà aprile per terminare a giugno. Sono verdure pregiate da lavorare ancora fresche. La stessa pianta dona due varianti, bianca e verde, ma dal gusto differente: delicato e fine l’asparago bianco, più deciso e marcato la varietà verde. Una primizia leggera, sana e deliziosa da portare in tavola.
Ottimo, depurativo e diuretico
Acido aspartico e acido folico in abbondanza. Un ortaggio depurativo e diuretico, ideale in primavera.
Ipocalorico
Facile da digerire e bassissimo in calorie. Si inserisce bene in ogni menu senza appesantire.
Ricco di sali minerali e vitamine
Potassio, fosforo, calcio e vitamine C, E e del gruppo B. Un concentrato di sali minerali di stagione.
Consiglio pratico
Per tenere minerali e vitamine, cuocili al vapore o con pochissima acqua. Meglio brevi cotture delicate.
Be proud
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale: l’Europa investe nelle zone rurali.
